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La face cachée de l'alimentation transformée
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E953   Isomalt (isomaltulose hydrogéné)         E955   Sucralose (trichlorogalactosucrose)
 
 
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E954
Saccharine et ses sels de Na, Ca et K, Saccharinate de sodium, Saccharinate de calcium, Saccharinate de potassium
 
Edulcorant artificiel découvert en 1879 [24,25] ; substance chimique [1,4,9,12,21a], productible à partir de toluène (méthylbenzène) [24,21a,12,5], d’acide anthranilique (réaction successive avec de l’acide nitreux, du dioxyde de soufre, du chlore et de l’ammoniaque) [21a,5], ou encore à partir d'o-chlorotoluène [21a].

Définitions et données officielles
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TOXIQUE
Des effets cancérigènes ont été observés sur des cobayes [23,24,29,1,8,9,10,11,12] menant aux États-Unis à une mise en garde sur l'étiquette des produits concernés. Par la suite, des études complémentaires sous la pression de l'industrie de l'alimentation [23] ont mené à la suppression de cette mise en garde.
D'après le rapport scandinave "Food additives in Europe 2000" et www.food-detektiv.de (site du Dr. Hans-Ulrich Grimm) « Il est vrai que la substance a causé, prise en grande quantité, le cancer de la vésicule lors d’expériences avec des rats. Cependant, des nouvelles observations de ces études ont réfuté le danger de la formation du cancer chez les humains » [26,25,27].

Le Centre International de Recherches sur le Cancer (CIRC) liste en 1999 la saccharine comme agent inclassable quant à sa cancérogénicité pour l’homme [7].
L'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse (ARTAC, France) liste la saccharine comme certainement cancérigène [22].

Voir aussi https://fr.wikipedia.org/wiki/Saccharine#Controverse.
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Mutagénicité non exclue [24,26,299"].

On observe, d'après le CSSTCommission de la Santé et de la Sécurité du Travail. canadien, que la saccharine traverse le placenta chez l'animal [20]. Observation d'effets sur la reproduction [29].

D'après ChemicalBook.com, répertoire industriel de produits chimiques et fournisseurs, les phrases de risques (phrases R) associées à la substance pure sont : R40 (effet cancérigène suspecté: preuves insuffisantes), R62 (risque possible d'altération de la fertilité), R63 (risque possible pendant la grossesse d'effets néfastes pour l'enfant), R68 (possibilité d'effets irréversibles)  [5].

Peut augmenter l'appétit [24]. Une étude française en 2013 rapporte que comparativement au boissons normalement sucrées, les boissons light (contenant de la saccharine) augmentent paradoxalement le risque de diabète [21a].

DJA Le concept de la DJA ou Dose Journalière Admissible, comment l'évalue t-on ?
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Régimes spéciaux : Produits animaux (porc compris) exclus.

 
Hilfiger Hilfiger Denim H1385azel Denim 2bBottes Femm 0knw8OPNXZ La saccharine 954 est listée comme édulcorant au standard international du Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). [13a], elle peut selon ses critères être ajoutée à de nombreux aliments, à doses maximales échelonnées entre 80 et 2.500 mg/kg, ou utilisée en tant que substance pure c'est-à-dire comme édulcorant de table [13b].

Sa valeur sucrée est de 300 à 700x celle du sucre naturel (saccharose) [1,9], on la trouve notamment dans les boissons light [1

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], chewing-gums, desserts, micro-confiserie pour l'haleine, sodas, bière sans alcool [4], etc.

Elle est également utilisée dans les pharmaceutiques [19,18], comme les comprimés multi-vitaminés Alvityl® pour enfants, ndr.

Les personnes diabétiques gagneront à orienter leurs recherches vers un édulcorant d'origine naturelle, le stévia ou glycosides de stéviol, de préférence biologique.
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Chewing-gum arôme naturel citron [28].
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DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.


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Quelques  Additifs  Illustrés
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Les illustrations qui suivent, accompagnées de leurs courts descriptifs, n'ont pas pour but de faire peur mais d'inviter à un regard plus critique sur l'alimentation transformée.
Et rappeler que nous faisons un peu trop souvent l'économie de lire la liste
des ingrédients.

 
 
 
 

Les colorants alimentaires, E100 à E182

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Près d’un colorant sur deux est dérivé d'hydrocarbures. Extraits jadis de goudron de houille, aujourd'hui pétrochimiques, ils sont presqu'unanimement suspectés de dérèglements latents chez l'enfant comme l’hyperactivité, les déficits de l'attention, la baisse des résultats scolaires et de la sociabilité.
Certains sont suspectés de cancérogénicité. Tout colorant alimentaire peut être un produit de la nanotechnologie.
Parents, cette courte vidéo Le résultat surprenant de jeunes écoliers sevrés d'alimentation industrielle après seulement deux semaines ! (5 min.) vous inspirera peut-être une très bonne résolution.

 
 
 

Les amidons modifiés, E1400 à E1452

Bien qu'à l'origine le terme 'modifié' ne désignait pas les OGM, des matières premières transgéniques comme le maïs, la pomme-de-terre ou le blé sont très vraisemblables car les OGM sont commercialement très compétitifs, en plus d'être invisibles (jamais étiquetés).
Ces matières premières sont ensuite modifiées chimiquement le plus souvent (sinon enzymatiquement ou physiquement). La chimie recourt à des principes actifs toxiques comme l'oxyde de propylèneToxique, potentiel cancérigène et mutagène reconnus. Règlement CE 1272/2008, page 1032. ou l'acétate de vinylePotentiel cancérigène (2B) affiché au Centre International de Recherches sur le Cancer (CIRC)..

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Les huiles minérales de qualité alimentaire
E905a, E905d, E905e, E905f, E905g

Une huile minérale est un extrait hydrocarbure utilisé principalement comme huile moteur et autres lubrifiants mécaniques.
Le label « de qualité alimentaire » proposé dans l'alimentation transformée est adopté après un abondant raffinage de cette huile. — Utilisée notamment comme agent de glaçage.

 
 
 

La litholrubine BK,  E180

Cette encre pétrochimique est le classique magenta des imprimantes domestiques à jet d'encre.
Qualifiée de colorant alimentaire par le Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO).
Créé en 1963, c'est lui qui élabore les normes alimentaires internationales.
, elle est autorisée dans l'Union Européenne pour teindre des croûtes comestibles de fromage (réglement UE 1129/2011).

 
 
 

Le noir de carbone, E152

Résidu polluant à l'état brut de la combustion domestique et des moteurs diésel, il est utilisé industriellement pour noircir les pneus et fabriquer des encres d'imprimantes laser (toners). Il est traité et "purifié" dans l'alimentation transformée pour être utilisé comme colorant.

 
 
 

Le dioxyde de soufre, E220

Ce gaz toxique des cheminées d'usines et des émanations volcaniques est responsable des pluies acides. C'est aussi la molécule de base des fameux sulfites (E220..228).

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Normalisé comme conservateur et antioxydant, il est notamment utilisé dans les vins [infoLes spiritueux ont une dérogation légale et ne sont pas tenus à l'étiquetage des additifs. Seuls les sulfites doivent figurer sur l'étiquette..], les sodas noirs [infoLe caramel au sulfite ammoniacal E150d est un ingrédient bien connu des Coca, Pepsi, etc..], et les abricots séchés.

 
 
 

Le formol (dit formaldéhyde), E240

Mieux connu comme conservateur de cadavres d'animaux et d'humains, le formol (solution aqueuse commercialisée) est renommé formaldéhyde (forme brute gazeuse) pour raison commerciale.
Toxique et cancérigène il est interdit dans l'Union Européenne, mais des traces (max. 0,1% selon le règlement UE 231/2012) sont présentes dans une douzaine d'additifs autorisés.

 
 
 

Le nitrate de potassium ou salpêtre, E252

Connues depuis le moyen-âge sous le nom de salpêtre, ces fibres blanches duveteuses ont une longue histoire dans la fabrication de la poudre à canon et la conservation de la viande, de laquelle on ignorait encore vraisemblablement la cancérogénicité. Aujourd'hui synthétiques, elles étaient à l'époque extraites des murs des caves et des lieux sombres et humides.

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L'urée (dite carbamide), E927b

L'urée, renommée plus commercialement carbamide, est le principal déchet évacué par l'urine.
Qualifiée d'agent de traitement des farines au Codex alimentarius, elle est en pratique dans l'Union Européenne utilisée dans les chewing-gums sans sucre et les produits de blanchiment des dents.

 
 
 

Les origines ténébreuses (traces fécales)
E234, E424, E428, E441, E457, E920, E1103

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La gélatine E428 ou E441, la nisine E234 et l'invertase E1103 peuvent contenir de petites quantités de coliformes (théoriquement moins de 100/gr.) ; un coliforme est une bactérie d'origine fécale.
L'alpha-cyclodextrine E457 est produite avec l'enzyme transgénique CGTaseContraction de Cyclodextrine GlucosylTransférASE. sur des sirops d'amidon hydrolysés. Le gène codant de cet OGM est dérivé d'un bacille de la flore fécale.
E920 contient l'acide aminé L-cystéine qui, bien que d'origine naturel, peut être biosynthétisé à partir de bactéries transgéniques d'origine fécale (E. coli).

 
 
 

Le péroxyde d'acétone, E929

Cet explosif presqu'aussi puissant que le TNTLe TriNitroToluène (TNT) est un explosif utilisé entre autres dans les torpilles allemandes lors la 1ère guerre mondiale., a de par sa fabrication simple, accessible, et sa difficulté de détection, une histoire connue dans l'armement artisanal de terroristes (photo non-contractuelle) — Agent de traitement des farines.

 
 
 

Le Propylène glycol, E1520

Composé chimique artificiel aux applications nombreuses et très diverses, c'est notamment un anti-gel pour avions, le principe actif des nouvelles cigarettes électroniques, un fumigène de spectacles et discothèques et un principe actif létal pour pièges à coléoptères.
Vu et utilisé dans ou sur une denrée comme agent humectant, dispersant, de glaçage et de blanchiment.

 
 
 

L'ammoniaque
E150c, E150d, E239, E503, E510, E527, ...

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L'ammoniaqueL'ammoniaque en solution concentrée possède l'odeur du gaz ammoniac qui s'en échappe spontanément. Celui-ci est irritant et a une forte odeur désagréable d'urinoir. est notamment un produit ménager très caustique, efficace pour nettoyer et dégraisser. Près d'une trentaine d'additifs dérivés d'ammoniaque sont aujourd'hui commercialisés, comme le Caramel au sulfite ammoniacal E150d régulièrement ingéré par les enfants dans les sodas noirs, ou encore l'hydroxyde d'ammonium E527, formé avec près de 30% de gaz ammoniac.

 
 
 

L'huile de soja thermo-oxydée, E479b

EstersLes esters sont des corps résultant de l'action d'un acide sur un alcool (chimie) avec élimination d'eau. glycériques d'acides gras contenant près de 10% d'huile de soja oxydée par chauffage, ce qui peut être assimilé à 10% d'huile de friture usée — Vu et utilisé comme émulsifiant.

 
 
 

La cochenille, E120, et la gomme laque, E904

Standardisés comme colorant et agent de glaçage, les matières premières de ces additifs sont des insectes parasites des plantes, respectivement Dactylopius coccus (photo) et Laccifer lacca.

 
 
 

La cellulose transformée (E469), le pullulane (E1204), le béta-carotène (E160a(iii) ) et le lycopène (E160d(iii) )

La cellulose transformée et le pullulane sont biosynthétisés avec des champignons pathogènes des plantes et opportunistes sur l'homme (Trichoderma longibrachiatum et Aureobasidium pullulans).
Le béta-carotène et le lycopène, variantes 'iii', sont biosynthétisées avec un champignon saprophyte (i.e. qui se nourrit de matières organiques en putréfaction), parasite des plantes et transgénique dans sa version alimentaire (Blakeslea trispora, photo). Sur l'étiquette, les variantes 'i', 'ii', etc. sont généralement passées sous silence.

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E comme Erreur ?

Le Codex alimentarius définit sa liste officielle internationale des additifs alimentaires comme une liste ouverte. De fait, ces dernières années, elle a crû lentement mais régulièrement au rythme d'un ou deux nouveaux additifs par an.
Personne n'a jamais arrêté une affaire qui marche, et son moteur c'est nous malgré nous, ou qui mange sans contrôle.

 
 
POUR CONCLURE
 
 

La grande majorité de ces additifs illustrés est, avec de nombreux autresLacets Chaussures À Cuir Dfhjrfkredy En nv0N8mw, exclue de la filière biologique, à l'exception d'une poignée comme le dioxyde de soufre, le salpêtre et la gélatine.

 
Hilfiger Hilfiger Denim H1385azel Denim 2bBottes Femm 0knw8OPNXZ Bio (synthese)

50  ADDITIFS AUTORISÉS DANS LA FILIÈRE BIO

(  350  DANS LA FILIÈRE CLASSIQUE  )

L'alimentation biologique, achetée avec vigilance, est le début d'une
alimentation saine

Moins d'additifs, dans l'ensemble moins toxiques,
moins de solvants, nettement moins toxique (éthanol),
moins d'auxiliaires technologiques, moins toxiques,
moins de résidus de production, moins toxiques,
pas d'OGM (résidus maximum fortuits < 0,9%),="">
pas de pesticides chimiques de synthèse,
irradiation (dit aussi ionisation) interdite,
respect des animaux et de leur alimentation,
respect des sols nourriciers, rotation des cultures,
etc.
 
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Listes des additifs à imprimer
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Livres pour aller plus loin
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